Corso Gratuito Aiuto cuoco - JobFarm | Formazione Professionale - Lavoro

Dettagli

Categoria: Corsi Gratuiti

Date: 1 dicembre - 22 Dicembre 2023

Monte ore: 80 ore

Orario: full time

Formula in presenza

Attestato di frequenza finale

Iscriviti al corso

Descrizione del percorso

Actl presenta il Corso gratuito Aiuto cuoco, in partenza il 1° dicembre 2023 e della durata di 80 ore:

Haccp

I primi - La Pasta - Grano Duro - Alimentazione

vI macchinari della Pasta Fresca - Pastorizzazione - Sterilizzazione - Maillard - Tagli di verdure e diverse cotture - Brodi e Minestre

Essicazione e trattamenti termici – Lavorare col freddo – Cottura e precottura

Pasta lunga e corta con e senza uovo (lavorazione per estrusione e a mano) - Trattare a freddo e conservare - Essiccare

Pasta colorata (lavorazione sia a caldo che a freddo e a mano) - Trattare a freddo e conservare

Pasta ripiena - ( lavorazione sia a caldo che a freddo che a mano) - Trattare a freddo e conservare

Gnocchi - Pizza - Pane da ristorante - Grissini - Focacce - Produrre - Conservare - Cuocere (linea fresca e del congelato)

Presentazione - Grano Tenero - La lievitazione

Uova – I Bignè - Frolle - Pan di Spagna - Creme e Masse - Latte e i suoi derivati - Zuccheri

Petit four, piccola pasticceria: Biscotteria e Mignon - Pasticceria salata

Dessert da ristorazione: Dessert al Piatto e al Bicchiere

Dolci per la colazione: Viennoiserie, lievitati base (Maritozzi, Brioches, Croissant, Veneziane....)

Torte da Credenza: Dolci della tradizione nazionale ed internazionale (Plum-cake, Carrot-cake, Torta di Mele, Muffin, Brownies, Cheesecake...)

Requisiti fondamentali

Per accedere al corso di Aiuto cuoco è necessario rispettare i seguenti requisiti:

Età compresa tra i 18 e i 65 anni

Residenza o Domicilio in Lombardia

Essere Disoccupato/Inoccupato (anche non percettori di Naspi)