ACTL presenta il corso di Panificazione,
in partenza il 9 luglio 2026
e della durata di 40 ore
ACTL – ente accreditato presso Regione Lombardia per la formazione e i servizi al lavoro – promuove il Corso online gratuito di Panificazione, in partenza il 9 luglio 2026 e della durata di 40 ore.
DESCRIZIONE PERCORSO:
Corso teorico e pratico di 40 ore rivolto a disoccupati in cerca di occupazione nel settore della panificazione.
Il percorso offre una panoramica sulle basi del mestiere e introduce alle principali tecniche di laboratorio. Attraverso sessioni pratiche e approfondimenti teorici, imparerai, selezionare e lavorare le farine comprendendone la forza e l’idratazione; a gestire correttamente le lievitazioni, controllando tempi e temperature; a produrre pane in diverse pezzature, oltre a pizza al taglio e focacce; a padroneggiare le tecniche professionali come l’utilizzo di Biga, Poolish e la gestione del Lievito Madre.
Gli argomenti trattati saranno i seguenti:
- La farina: come si distingue, diversi tipi di farine, la forza delle farine, il glutine
- Ingredienti che compongono l’impasto, preparazione dell’impasto, maturazioni
- Lievitazione, diverse tipologie di impasti, metodi di calcolo, lievito madre
- Impasto diretto, indiretto, biga, poolish, nozioni di pasta madre, riporti
- Produzione pizza al taglio e focacce, impasto sfoglia
- Produzione di pane con pezzatura piccola, media e grossa, impasti diretti e indiretti
REQUISITI FONDAMENTALI:
– Residenza o Domicilio in Lombardia;
– Essere Disoccupato/Inoccupato
– Essere Disoccupato/Inoccupato
– Non aver attivato alcuna dote GOL nei 12 mesi precedenti
– Essere in possesso di SPID o CIE
ULTERIORI INFORMAZIONI:
– Monte ore: 40 ore
– Date: 9 luglio 2026 – 20 luglio 2026
– Orario: full time 9.00 – 14:00
– FORMULA IN PRESENZA
