Actl presenta il Corso di Panificazione,
in partenza il 12 maggio 2026
e della durata di 70 ore
ACTL – ente accreditato presso Regione Lombardia per la formazione e i servizi al lavoro
promuove il CORSO di PANIFICAZIONE in partenza il 12 maggio e della durata di 70 ore.
Il percorso formativo fornisce le abilità che consentono di diventare un panificatore esperto.
Per questo percorso ACTL si avvale dei professionisti di Pizzavuoi.
PROGRAMMA
Il corso gratuito, della durata di 70 ore, è rivolto a tutti i lavoratori che attualmente sono disoccupati o inoccupati e approfondisce le seguenti tematiche:
- La farina come si distingue – diversi tipi di farine – la forza delle farine – il glutine
- Ingredienti che compongono l’impasto e preparazione dell’impasto
- Maturazioni – Lievitazione – Diverse tipologie di impasti – metodi di calcolo
- Impasto diretto – indiretto – biga – poolish – nozioni di pasta madre – riporti
- Produzione pizza al taglio e focacce
- Produzione di pane con pezzatura piccola – impasti diretti – indiretti
- Produzione di pane di pezzatura media- impasti diretti- indiretti
- Produzione di pane di pezzatura grossa- impasti diretti-indiretti
- Lievitazione biologica forzata a caldo e produzioni pani speciali
- Lavorazioni con sfoglia
ULTERIORI INFORMAZIONI
– Monte ore: 70 ore
– Date: 12 al 30 maggio
– Orario: 9.00 – 16.30
– Formula in presenza presso il laboratorio di Pizzavuoi sito in Viale Tibaldi, 17 , Milano
REQUISITI FONDAMENTALI:
La possibilità di accedere a tale percorso gratuito è valida per i candidati con le seguenti
caratteristiche:
– Residenza o Domicilio in Lombardia;
– Essere Disoccupato/Inoccupato (anche non percettori di Naspi)
certificazione di competenza a fronte del raggiungimento dell’70% del monte ore totale.
